떡갈나무잎에 자란 애기낙엽버섯

떡갈나무잎에 자란 애기낙엽버섯

표고버섯의 12가지 효능과 음식궁합 표고버섯은 느타리과에 속하는 버섯으로 밤나무와 떡갈나무 등 죽은 나무에 기생하여 자랍니다. 향과 맛 좋은 이 버섯은 생으로 먹기도 하지만 말려서 여러 요리에 활용할 수 있습니다. 표고버섯을 건조할 경우 말리는 과정에서 비타민D와 아미노산이 생성되어 건강상 이점이 더 많아집니다. 9월과 10월이 제철인 표고버섯에 대하여 알아보겠습니다. 표고버섯에는 비타민B, 인, 망간과 아연, 비타민C, D, 철, 마그네슘, 칼륨으로 구성된 여러가지 영양성분이 들어있습니다.

저칼로리의 식품으로 식이섬유베타글루칸가 풍부하고 에르고티오닌이라는 필수 아미노산과 비타민D도 표고버섯에 들어있습니다.

첫째, 질환 예방을 도와줄 수 있습니다.

많은 감독관 연구에서 꽃송이 버섯의 활성 성분이 환자의 항종양 활동을 촉진할 가능성이 있다는 것이 입증되었습니다. 이같이 활성 성분은 조혈 반응을 향상키기고 전이를 억제하면서 대식세포 및 수지상 세포 기능을 활성시킵니다. 폐, 유방, 결장, 난소, 전립선, 위, 간 등에서 질환을 앓고 있는 사람을 대상으로 15개월 동안 버섯을 섭취하게 한 결과 병이 완화된 연구도 있습니다.

둘째, 항균 특성을 가집니다.

1920년대부터 꽃송이버섯은 그 자체로 항균 효과를 지닌다고 잘 알려져 있습니다. 최근의 추가 연구에 의하면 꽃송이버섯은 일반적으로 항박테리아 약물에 내성이 있는 몇몇 항진균제에 대해서도 효과를 나타냈습다. 특히 꽃송이버섯은 메티실린 내성 황색 포도산 구균 아니면 MRSA의 성장을 억제할 수 있는 화합 물질을 포함하는 것으로 나타났습니다. 연구에서 검증되지는 않았지만 꽃송이버섯 추출물은 HIV1에 대해서도 높은 수준의 저항을 보여주었습니다.

셋째, 피부 건강을 유지시켜 줄 수 있습니다.

꽃송이버섯은 신체에서 합성 콜라겐 양을 현저히 증가시키고 수분 손실을 감소히키는 것으로 나타났습니다. 멜라닌 합성을 억제해 피부를 어둡침침하게 하거나 무두질을 지연시키는 효과도 있는 것으로 알려졌습니다. 연구에 의하면 천식이나 알레르기가 있는 사람이 꽃송이버섯을 섭취한 결과 염증과 가려움증이 감소했다고 했습니다. 당뇨병 환자의 치유력도 향상시킬 가능성이 있는 것으로도 밝혀졌습니다.

우울증 개선

노루궁뎅이버섯에는 아미세논 성분이 있었으나 이 성분은 뇌의 정신적인 기능에 긍정적인 영향을 미친다고 합니다. 그러므로 심신을 안정시켜주고 불안감을 해소시켜주는 효과가 있다고 합니다. 그러므로 노루궁뎅이버섯은 우울증 개선은 물론 계속해서 취식할 경우 불면증 개선에도 효과가 있다고 합니다.

노루궁뎅이버섯 효능 여덟번째는 함암효과가 우수합니다. 바로 노루궁뎅이버섯에 여러가지 베타글루칸 성분덕분인데요. 이 성분은 항산화효과가 우수하며 체내 독성물질 배출에도 효과가 우수합니다.

그러므로 세포의 변이나 손상을 막아주기 때문에 암의 악성종양세포 생성을 억제하는 효과가 우수합니다. 또한 암세포를 제거하고 전이를 억제하는 효과가 있다고 합니다.

구입요령 표고의 갓이 완전히 벌어지지 않고 약간 오므라든 것을 선택합니다. 표면이 균일하게 갈라지고, 갓 안쪽의 주름이 뭉개지지 않고 줄기는 통통하고 짧은 것을 고르며 수분이 많을수록 빠르게 상하기 때문에 편한 것을 고르는 것이 좋습니다. 손질법 버섯이 상하지 않도록 흐르는 물에 가볍게 씻고 밑동을 떼고, 필요한 요리에 잘라 사용합니다. 말린 표고를 단시간에 불리려면 설탕을 조금 넣어 미지근한 물에 불려서 사용합니다. 보관법 버섯은 씻지 않은 채로 키친타월에 감싸 밀봉하여 냉장 보관합니다.

냉동보관을 할 경우 끓는 물에 굵은소금을 넣고 데친 후 찬물에 헹군 뒤 물기를 꼭 짜서 밀봉하여 냉동합니다. 장기간 보관하려면 갓과 기둥을 분리하고 썰어서 건조해 보관하는 것이 좋습니다.

10. 장건강 개선

노루궁뎅이버섯에는 식이섬유가 풍부하기 때문에 장건강을 개선하는 효과가 우수합니다. 식이섬유는 장내 유익균이 생장하는 자연환경을 개선해주고 나쁜 균을 제거한다고 합니다. 식이섬유는 유산균의 먹이가 되기 때문입니다. 또한 대장의 연동운동을 촉진하기 때문에 숙변 제거에 탁월합니다. 숙변은 대장에서 독소를 배출하기 때문에 숙변 제거는 장 건강을 개선하는데 도움이 됩니다.

꽃송이버섯의 효과를 완전히 누리려면 하루에 적어도 3g을 먹는 것이 좋습니다. 어떤 인원은 매일 0.3g의 저용량으로도 피부 건강과 면역력을 챙기는 데 충분하다고 말하기도 합니다.

자주 묻는 질문